随着我们远洋渔业的快速发展,---是金枪鱼围网、垂钓业的---,“---温冷库”建设已有发展。为了---金枪鱼的品质和色泽,在捕i捉后需立即进行冻i结加工(-55℃~-60℃)和-60℃的冷藏舱贮藏。用于冻i结、冷藏金枪鱼的制冷系统,由于蒸发温度低于-60℃,冷库维修,一般采用复叠式制冷系统,以往高温侧循环系统的制冷剂多采用r22,但考虑到因素,多改用r717或r404a等制冷剂替代。
冷库保温资料怎么选择与安装:既要有---的隔热性能, 冷库保温资料的选用必需因地制宜。又要经济实用。冷库隔热资料分几种类型,冷冻库,一种是加工成固定形状及规格的板块,有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择相应规格的库板,高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板,低温冷库及冻
冷库中排除异味的方法
冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,冷库价格,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐i败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感i染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,苏州冷库,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐i败味。这种情况多发生在鲜肉未冻i结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内。
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